Nghiên cứu khoa học công nghệ xây dựng làng nghề truyền thống để sản xuất Công Sơn Tửu / KS. Chu Văn Nệ (chủ nhiệm đề tài) , KS. Giang Văn Lùng, TS. Trần Gia An. - Lạng Sơn : Sở Khoa Học và Công Nghệ Lạng Sơn , 2006. - 105 tr. + phụ lục

   Đưa ra thực trạng công nghệ sản xuất rượu của người Dao ở Mẫu Sơn.Nghiên cứu, đánh giá bánh men lá của người Dao. Đưa ra được quy trình sản xuất rượu Công Sơn Tửu theo quy mô bán công nghiệp, quy trình công nghệ tháp chưng để nâng cao chất lượng rượu Công Sơn Tửu.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao